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Poulet braisé, brochettes de bœuf et bananes plantains
4 hServes 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hPoulet braisé, brochettes de bœuf et bananes plantains
what you need
Ingredients
poulet entier (nettoyé, vidé, dos cassé et entaillé)Meat1 piece- bœuf à brochettes (coupé en cubes)Meat500 g
vinaigre (pour laver le poulet)Pantry50 ml
citron (pressé, pour laver le poulet)Produce1 piece
poivre (moulu)Spices5 g
moutardePantry30 g
arôme magie (émietté)Pantry2 pieces
noix de muscade (moulue)Spices3 g
ail (moulu)Produce4 pieces
oignon (moulu)Produce1 piece
sauce sojaPantry60 ml- bouillon Jumbo (émietté)Pantry1 piece
- huile (pour badigeonner)Pantry60 ml
eau (pour badigeonner)Other100 ml
banane plantain (coupée en morceaux)Produce4 pieces- manioc (épluché et coupé en morceaux)Produce500 g
salade iceberg (ciselée)Produce1 piece- poivron (émincé)Produce1 piece
carotte (râpée)Produce2 pieces
blanc de poulet (cuit et émincé)Meat200 g- maïs (égoutté)Produce150 g
œuf (dur, écalé et coupé)Dairy2 pieces
tomate (coupée en dés)Produce2 pieces- mayonnaisePantry150 g
per serving
Nutrition
596kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Grill
Mixing bowl ×2- Skewer ×6
Pastry brush
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Découper le poulet entier, retirer les abats, les intestins et casser le dos.
- Faire des entailles dans la chair pour que la marinade pénètre bien.
- Laver le poulet avec le vinaigre et le citron.
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger le poivre, la moutarde, l'arôme magie, la noix de muscade, l'ail moulu et l'oignon moulu.
- Ajouter la sauce soja et le bouillon Jumbo.
- Enrober le poulet et les cubes de bœuf de marinade.
- Step 3
Laisser mariner
- Couvrir et laisser reposer la viande au frais.
- Step 4
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la mayonnaise avec la sauce soja et le reste des assaisonnements.
- Réserver au frais.
- Step 5
Couper les accompagnements
- Éplucher le manioc et le couper en morceaux.
- Couper les bananes plantains en morceaux.
- Step 6
Cuire le poulet au grill
- Poser le poulet sur le grill à feu doux pour qu'il cuise à cœur sans brûler.
- Mélanger le reste de marinade avec l'huile et l'eau et badigeonner le poulet à chaque retournement.
- Augmenter progressivement le feu jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit.
- Step 7
Griller les brochettes et les plantains
- Monter les cubes de bœuf sur des piques.
- Griller les brochettes et les morceaux de plantain en les badigeonnant de marinade.
- Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Step 8
Dresser la salade
- Ciseler la salade iceberg et la mettre dans un saladier.
- Ajouter le poivron, la carotte, le blanc de poulet, le maïs, les œufs et la tomate.
- Arroser de la vinaigrette et mélanger.
- Step 9
Servir
- Dresser le poulet braisé avec les brochettes, les plantains, le manioc et la salade.