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Poulet frit façon KFC (le secret)
40 minServes 4Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minPoulet frit façon KFC (le secret)
what you need
Ingredients
tenders de poulet (à température ambiante)Meat800 g
farinePantry300 g
épices préférées (mélange d'épices au choix)Spices20 g
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices4 g
eau froide (très froide)Beverages500 ml
huile de friture (pour la friteuse)Pantry2 litres
per serving
Nutrition
826kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 42 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Mixing bowl ×2
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la farine
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter les épices préférées, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement pour bien répartir les épices.
- Step 2
Enrober le poulet
- Déposer les tenders de poulet dans la farine assaisonnée.
- Bien les enrober de farine sur toute la surface.
- Tapoter pour enlever l'excédent de farine.
- Step 3
Le secret : eau froide puis seconde farine
- Plonger le poulet dans l'eau froide.
- Le remettre immédiatement dans la farine.
- Bien ré-enrober de farine pour créer une double chapelure.
- Step 4
Première minute de friture sans remuer
- Chauffer l'huile de la friteuse à 170 °C.
- Déposer le poulet dans le bac de la friteuse.
- Laisser frire sans remuer pour bien fixer la chapelure.
- Step 5
Fin de cuisson
- Au bout d'une minute, remuer délicatement le poulet.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Step 6
Égoutter et servir
- Égoutter le poulet sur une grille ou du papier absorbant.
- Servir immédiatement, bien croustillant.
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