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Poulet Gaston Gérard
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPoulet Gaston Gérard
what you need
Ingredients
morceaux de poulet (cuisses ou blancs, avec la peau)Meat800 g
échalotes (émincées)Produce2 pieces
crème entièreDairy250 ml
moutarde de DijonPantry30 ml
vin blanc sec de BourgogneBeverages150 ml
paprikaSpices5 g- comté râpé (râpé)Dairy100 g
beurreDairy30 g
huilePantry15 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
513kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Dorer le poulet
- Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Saler et poivrer, puis réserver.
- Step 2
Faire revenir les échalotes
- Faire suer les échalotes émincées dans la même poêle.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Step 3
Préparer la sauce
- Ajouter la moutarde et le paprika, mélanger.
- Verser la crème entière et porter à frémissement.
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Step 4
Ajouter le comté
- Hors du feu, incorporer le comté râpé jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Servir
- Napper le poulet de sauce bien chaude.
- Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
