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Poulet vapeur, sauce gingembre & cébettes
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Poulet vapeur, sauce gingembre & cébettes

1 h 10 minServes 4Nutri-Score B€€
from @jenna_is_cooking4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat800 g
  • ail (gousses, en rondelles)Produce4 pieces
  • gingembre frais (en rondelles)Produce20 g
  • cébettes (finement émincées)Produce5 pieces
  • graines de sésame (dorées)Nuts & seeds20 g
  • gingembre frais (râpé)Produce15 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile de pépins de raisin (neutre, bien chaude)Pantry60 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • mirinPantry15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • riz (cuit, bien chaud)Grains300 g

per serving

Nutrition

639kcal

Carbs
63 g
Proteins
44 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Wok
  • Steamer
  • Mixing bowl
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Cuire le poulet à la vapeur

    • Verser de l'eau dans le wok et installer un grand bol sur un support vapeur, avec un petit récipient retourné au centre.
    • Disposer le poulet autour avec l'ail et le gingembre, sans contact avec l'eau.
    • Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
    Step 1

  2. Préparer l'huile parfumée

    • Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les cébettes, les graines de sésame, le gingembre râpé et le poivre.
    • Verser l'huile de pépins de raisin bien chaude dessus pour libérer les arômes.
    Step 2

  3. Assaisonner la sauce

    • Ajouter la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
    • Mélanger.
    Step 3

  4. Effilocher le poulet et récupérer le jus

    • Effilocher la viande à la main.
    • Retourner le petit récipient pour récupérer le jus concentré.
    Step 4

  5. Mélanger et servir

    • Verser le jus dans la sauce, ajouter le poulet effiloché et bien mélanger pour l'enrober.
    • Servir sur un riz bien chaud.
    Step 5
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