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Tartine aux cèpes, crème de champignons et œuf mollet
35 minServes 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTartine aux cèpes, crème de champignons et œuf mollet
what you need
Ingredients
pain de campagne (en tranches épaisses)Bakery2 pieces
cèpes frais (nettoyés, pied et chapeau)Produce3 pieces
ail (râpé)Produce1 piece- bouillonPantry150 ml
crèmeDairy150 ml
comté (en copeaux)Dairy40 g
œufs (mollets)Dairy2 pieces
persil frais (ciselé)Produce10 g
beurreDairy30 g
selSpices2 g
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
426kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Grater
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir puis écaler délicatement.
- Step 2
Poêler les cèpes
- Saisir les belles tranches de cèpes au beurre, saler et poivrer.
- Réserver les plus belles tranches.
- Step 3
Préparer la crème de champignons
- Concasser le reste des cèpes et les faire revenir avec l'ail râpé et le persil.
- Déglacer avec le bouillon et la crème, laisser réduire.
- Step 4
Toaster et tartiner le pain
- Toaster les tranches de pain de campagne.
- Les tartiner généreusement de crème de champignons.
- Step 5
Dresser et gratiner
- Disposer les tranches de cèpes en éventail et parsemer de copeaux de comté.
- Passer sous le grill du four si souhaité.
- Step 6
Finir et servir
- Ajouter l'œuf mollet coupé en deux et un peu de persil.
- Laisser couler le jaune et déguster aussitôt.