Skip to content
Menu
Quiche traditionnelle aux lardons et champignons
Main

Quiche traditionnelle aux lardons et champignons

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @hervecuisine22 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • champignons de Paris (coupés en carrés)Produce150 g
  • gruyère râpé (râpé)Dairy100 g
  • lardons fumés (en petits dés)Meat100 g
  • oignon blanc (émincé (la moitié suffit))Produce1 piece
  • crème fraîche (3 grosses cuillères à soupe)Dairy45 ml
  • huile de tournesolPantry75 ml
  • eau tiède (tiède)Other75 ml
  • farineGrains250 g
  • œufsDairy3 pieces
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

328kcal

Carbs
33 g
Proteins
9 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Pie dish
  • Rolling pin
  • Whisk
  • Oven
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire revenir les lardons

    • Mettre les lardons fumés dans une poêle antiadhésive.
    • Laisser griller à feu moyen le temps qu'ils dégraissent.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Ajouter la moitié de l'huile et la moitié de l'eau tiède, puis mélanger à la cuillère en bois.
    • Ajouter le reste d'huile et d'eau et travailler à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
    Step 2

  3. Ajouter l'oignon et les champignons

    • Émincer l'oignon et l'ajouter aux lardons pour qu'il colore.
    • Ajouter les champignons coupés en carrés et remuer.
    • Laisser saisir quelques instants.
    Step 3

  4. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    Step 4

  5. Battre les œufs avec la crème

    • Battre les œufs en omelette avec la crème fraîche.
    • Ne pas saler, les lardons le sont déjà.
    Step 5

  6. Étaler la pâte

    • Fariner le plan de travail et la boule de pâte.
    • Étaler la pâte au rouleau en forme bien ronde.
    • Replier la pâte en quatre si elle colle.
    Step 6

  7. Foncer le moule

    • Déposer un rond de papier cuisson au fond du moule à tarte.
    • Disposer la pâte dépliée dans le moule et la recentrer.
    • Ajuster et découper les bords qui dépassent.
    Step 7

  8. Garnir la quiche

    • Piquer légèrement le fond de pâte.
    • Répartir les lardons, l'oignon et les champignons sur toute la surface.
    • Parsemer de gruyère râpé de façon égale.
    • Verser l'appareil œufs-crème et répartir à la spatule.
    Step 8

  9. Cuire la quiche

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
    Step 9

  10. Laisser tiédir

    • Laisser légèrement tiédir avant de démouler et de servir.
    Step 10
Get Mezze