Dessert
Raisin au caramel (brochettes)
35 minServes 6Nutri-Score D€
D
35 min
35 minRaisin au caramel (brochettes)
what you need
Ingredients
sucrePantry300 g
eauBeverages90 ml
citron (jus)Produce0.5 pieces
raisin (en grappes, monté en brochettes)Produce500 g
pomme (entière, piquée sur une brochette)Produce1 piece
colorant alimentaire bleuPantry5 ml
per serving
Nutrition
271kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 0 g
step by step
Method
- Step 1
Doser le sucre et l'eau
- Verser environ 300 g de sucre dans une casserole.
- Ajouter 6 grosses cuillères à soupe d'eau (environ 90 ml).
- Bien mélanger.
- Step 2
Ajouter le citron
- Ajouter du jus de citron dans le mélange sucre-eau.
- Step 3
Cuire le caramel
- Mettre la casserole sur le feu à puissance 5 ou 6.
- Laisser le caramel se faire tout seul, sans mélanger.
- Step 4
Préparer les brochettes de raisin
- Monter les grains de raisin en brochettes.
- Bien les sécher en les enroulant dans du sopalin pour qu'ils ne soient pas humides.
- Step 5
Vérifier la cuisson du caramel
- Plonger une goutte de caramel dans de l'eau froide pour vérifier qu'il est prêt.
- Step 6
Colorer le caramel
- Ajouter le colorant alimentaire bleu dans le caramel prêt.
- Step 7
Tremper les brochettes
- Tremper directement les brochettes de raisin dans le caramel chaud.
- Tremper aussi la pomme restante piquée sur une brochette.
- Step 8
Laisser durcir
- Ne pas mettre au frigo : laisser poser les brochettes sur le plan de travail jusqu'à ce que le caramel durcisse.