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Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant
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Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @_lindoush_56 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • huile neutre (pour le bœuf)Pantry15 ml
  • bœuf hachéMeat500 g
  • sauce soja (pour le bœuf)Pantry15 ml
  • huile de sésamePantry5 ml
  • srirachaPantry5 ml
  • huile neutre (pour le bouillon)Pantry15 ml
  • ail (émincé finement)Produce3 pieces
  • gingembre frais (émincé finement)Produce15 g
  • oignons nouveaux (ciselés)Produce2 pieces
  • pâte de curry rougePantry30 ml
  • lait de cocoPantry400 ml
  • bouillon de volaillePantry600 ml
  • sauce soja (pour le bouillon)Pantry15 ml
  • mielPantry5 ml
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • huile pimentée (pour le bouillon)Pantry10 ml
  • nouilles ramenGrains300 g
  • concombre (coupé en fines lamelles ou petits bâtonnets)Produce100 g
  • oignons nouveaux (ciselés, pour le dressage)Produce2 pieces
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • huile pimentée (pour le dressage)Pantry5 ml
  • œufs (mollets)Dairy4 pieces

per serving

Nutrition

766kcal

Carbs
63 g
Proteins
36 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les aromates

    • Émincer finement l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux.
    • Les faire revenir dans l'huile neutre dans une grande casserole.
    Step 1

  2. Ajouter la pâte de curry

    • Ajouter la pâte de curry rouge et laisser cuire en mélangeant.
    Step 2

  3. Mijoter le bouillon

    • Verser le lait de coco et le bouillon de volaille.
    • Ajouter la sauce soja, l'huile pimentée et le miel.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 3

  4. Saisir le bœuf croustillant

    • Faire chauffer l'huile dans une poêle bien chaude.
    • Ajouter le bœuf haché et le laisser bien saisir sans trop le remuer au début pour obtenir des morceaux dorés et croustillants.
    Step 4

  5. Caraméliser le bœuf

    • Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sriracha.
    • Mélanger et laisser caraméliser.
    Step 5

  6. Cuire les nouilles et préparer le concombre

    • Faire cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet, puis les égoutter.
    • Couper le concombre en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
    Step 6

  7. Finaliser le bouillon

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et encore de l'huile pimentée selon les goûts.
    • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Step 7

  8. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles dans les bols et verser le bouillon bien chaud.
    • Ajouter le bœuf croustillant, le concombre cru et l'œuf mollet.
    Step 8

  9. Terminer et servir

    • Parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame.
    Step 9
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