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Ravioles aux champignons et à la truffe
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Ravioles aux champignons et à la truffe

1 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @louloukitchen_600 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine de bléPantry500 g
  • selSpices2.5 g
  • œufs (dont 2 jaunes pour souder les bords)Dairy5 pieces
  • eau fraîcheOther30 ml
  • mascarponeDairy250 g
  • champignons frais (girolles et champignons de Paris)Produce200 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • crème liquideDairy100 ml
  • crème de truffePantry5 g
  • huile d'olivePantry15 ml

per serving

Nutrition

906kcal

Carbs
100 g
Proteins
25 g
Fat
45 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à ravioles

    • Mélanger la farine, les œufs, le sel et l'eau fraîche
    • Creuser un puits, pétrir puis former une boule
    • Réserver la boule au frais
    Step 1

  2. Préparer la farce aux champignons

    • Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive
    • Mélanger les champignons avec le mascarpone et le persil
    Step 2

  3. Façonner les ravioles

    • Étaler la pâte très finement (environ 2 mm)
    • Former des carrés et déposer la farce au centre
    • Badigeonner les bords de jaune d'œuf et souder les bords à la fourchette
    Step 3

  4. Préparer la sauce à la truffe

    • Dans la poêle ayant servi aux champignons, verser la crème liquide et la crème de truffe
    • Mélanger et chauffer doucement
    Step 4

  5. Cuire les ravioles

    • Plonger les ravioles dans l'eau bouillante
    • Égoutter et servir avec la sauce à la truffe
    Step 5
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