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Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre
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Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @lartigianapastificio6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farinha de trigo (para a massa)Grains300 g
  • ovos (para a massa)Dairy3 pieces
  • azeite (para a massa)Pantry15 ml
  • sal (para a massa)Spices5 g
  • carne de pato (desfiada e picada)Meat200 g
  • carne de marreco (desfiada e picada)Meat200 g
  • carne de ganso (desfiada e picada)Meat200 g
  • parmesão (ralado)Dairy120 g
  • cebola (picada)Produce1 piece
  • alho (picado)Produce2 pieces
  • espinafre (lavado)Produce300 g
  • creme de leite fresco (para o creme)Dairy200 ml
  • manteiga (para o creme)Dairy30 g
  • sal (a gosto)Spices4 g
  • pimenta-do-reino (moída)Spices2 g

per serving

Nutrition

693kcal

Carbs
61 g
Proteins
39 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Blender
  • Stockpot
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Preparar a massa

    • Misturar a farinha, os ovos, o azeite e o sal até formar uma massa lisa.
    • Embrulhar e deixar descansar.
    Step 1

  2. Preparar o recheio

    • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
    • Juntar as carnes de pato, marreco e ganso desfiadas e apurar.
    • Fora do fogo, misturar o parmesão ralado e temperar com sal e pimenta.
    Step 2

  3. Abrir a massa e montar os raviólis

    • Abrir a massa em tiras finas com o rolo.
    • Distribuir o recheio em porções sobre uma tira e cobrir com outra.
    • Fechar bem, retirar o ar e cortar os raviólis.
    Step 3

  4. Fazer o creme de espinafre

    • Refogar o espinafre na manteiga até murchar.
    • Bater no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo.
    • Voltar à panela, temperar com sal e pimenta e aquecer sem ferver.
    Step 4

  5. Cozinhar os raviólis

    • Ferver água com sal na panela grande.
    • Cozinhar os raviólis até subirem à superfície e retirar com a escumadeira.
    Step 5

  6. Servir

    • Dispor os raviólis nos pratos e cobrir com o creme de espinafre.
    • Finalizar com parmesão ralado.
    Step 6
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