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Remy-Suppe (Ratatouille-Suppe mit Champignons und Ziegenkäse)
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Remy-Suppe (Ratatouille-Suppe mit Champignons und Ziegenkäse)

50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @fabiundphil31 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Butter (zum Anbraten)Dairy60 g
  • Kartoffeln (groß, gewürfelt)Produce3 pieces
  • GemüsebrühePantry2 litres
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Spices30 ml
  • WeißweinBeverages250 ml
  • MeersalzSpices30 ml
  • SchlagsahneDairy500 g
  • Gemüsezwiebeln (gewürfelt)Produce2 pieces
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Produce300 g
  • Knoblauch (Zehen, gehackt)Produce3 pieces
  • Lauch (in Ringen)Produce200 g
  • frischer Thymian (gehackt)Produce20 g
  • Schnittlauch (in Röllchen)Produce15 g
  • Gruyère (gerieben)Dairy60 g
  • ZiegenfrischkäseDairy120 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
22 g
Proteins
9 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Immersion blender
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Gemüse anbraten

    • Butter in einem großen Topf schmelzen.
    • Zwiebeln und Lauch darin anbraten.
    • Champignons, Kartoffeln und Knoblauch dazugeben und alles gut anbraten.
    Step 1

  2. Ablöschen und würzen

    • Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
    • Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer und Meersalz dazugeben.
    Step 2

  3. Köcheln lassen

    • Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    Step 3

  4. Pürieren

    • Die Suppe fein pürieren.
    • Sahne, Gruyère und Ziegenfrischkäse einrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Step 4

  5. Servieren

    • Die Suppe auf Schalen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
    Step 5
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