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Repas de cowboy : entrecôte, pommes de terre caramélisées, courgettes rôties et sauce chimichurri

1 h 5 minServes 2Nutri-Score D€€

1 h 5 min

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recipe by

louloukitchen_

@louloukitchen_

what you need

2 people

per serving

1,631kcal

what you’ll use

step by step

Cuire les pommes de terre
- Plonger les pommes de terre entières dans l'eau bouillante salée et laisser cuire.
Step 1
Préparer et rôtir les courgettes
- Couper les courgettes en deux dans la longueur.
- Les quadriller au couteau puis les badigeonner d'huile d'olive.
- Ajouter un fond d'eau dans le plat et enfourner à 200 °C.
Step 2
Préparer la sauce chimichurri
- Hacher le persil, le poivron rouge, l'échalote et l'ail.
- Mixer le tout avec le piment d'Espelette, l'origan et l'huile d'olive.
Step 3
Faire revenir les pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre cuites.
- Les saupoudrer de maïzena.
- Les faire revenir à la poêle avec l'huile et l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
Step 4
Cuire la viande
- Faire fondre le beurre avec un filet d'huile dans une poêle.
- Y saisir les entrecôtes en les retournant.
Step 5
Dresser les assiettes
- Répartir les pommes de terre, les courgettes rôties et la viande.
- Napper la viande de sauce chimichurri.
Step 6