Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les rigatoni jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Préparer la sauce au gorgonzola

• Dans une poêle, faire chauffer la crème liquide à feu doux.
• Ajouter le gorgonzola en morceaux et le thym effeuillé.
• Remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Assembler

• Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec la sauce.
• Mélanger pour bien enrober les rigatoni.
• Poivrer généreusement.

Dresser

• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Déposer le jambon cru en lamelles sur le dessus.
• Ajouter un peu de thym frais et un tour de moulin à poivre.