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Risotto tomate basilic mozzarella
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto tomate basilic mozzarella
what you need
Ingredients
riz à risottoGrains320 g
tomates (mûres, coupées en dés)Produce400 g
concentré de tomatePantry30 g
oignon (finement émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
huile d'olivePantry30 ml
bouillon de légumes (chaud)Pantry1 litre
vin blancBeverages100 ml
beurre (froid, en dés)Dairy40 g
parmesan (râpé)Dairy60 g
mozzarella (égouttée, en morceaux)Dairy150 g
basilic (feuilles ciselées)Produce15 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
478kcal
- Carbs
- 71 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Sauté pan
Ladle
Grater
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base tomate
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laisser compoter.
- Step 2
Cuire le risotto
- Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Step 3
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporer le beurre froid et le parmesan pour rendre le risotto onctueux.
- Ajouter la mozzarella en morceaux et le basilic ciselé, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger délicatement et servir aussitôt.