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Riz au lait crémeux à la vanille et coulis de mangue
Dessert

Riz au lait crémeux à la vanille et coulis de mangue

1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€
from @lacuisinedenas12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • lait demi-écréméDairy1 litre
  • riz rond spécial dessertGrains160 g
  • sucre en poudrePantry80 g
  • gousse de vanille (fendue, graines grattées)Spices1 piece
  • mangue surgelée (en morceaux)Produce250 g
  • sucrePantry50 g
  • eauOther50 ml
  • jus de citron (1 c. à soupe)Produce15 ml

per serving

Nutrition

160kcal

Carbs
29 g
Proteins
5 g
Fat
3 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Ramekin ×6
  • Sieve

step by step

Method

  1. Infuser la vanille dans le lait

    • Verser le lait dans le bol du Thermomix.
    • Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et ajouter graines et gousse dans le lait.
    • Chauffer sans le gobelet doseur.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Ajouter le riz rond dans le lait vanillé.
    • Cuire en sens inverse, avec le panier cuisson posé sur le couvercle pour éviter les projections.
    Step 2

  3. Ajouter le sucre

    • Ajouter le sucre en poudre.
    • Poursuivre la cuisson en sens inverse jusqu'à obtenir une texture bien fondante.
    Step 3

  4. Préparer le coulis de mangue

    • Mettre la mangue, le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
    • Chauffer le tout.
    • Mixer finement.
    Step 4

  5. Tamiser le coulis

    • Passer le coulis au tamis pour une texture ultra-lisse.
    • Réserver au frais.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Transvaser le riz au lait dans des ramequins : il s'épaissit en refroidissant.
    • Napper de coulis de mangue au moment de servir.
    • Servir tiède ou bien frais, éventuellement avec quelques fruits en finition.
    Step 6
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