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Riz cantonais à la guyanaise (riz parfumé)
50 minServes 6Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minRiz cantonais à la guyanaise (riz parfumé)
what you need
Ingredients
riz basmati (cuit et refroidi)Grains600 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
céleri (émincé)Produce3 pieces- petits pois (égouttés)Produce150 g
- poivron rouge et jaune (épépiné et émincé)Produce2 pieces
- pak choï (émincé)Produce2 pieces
œufs (battus)Dairy6 pieces
crevettes (décortiquées, lavées au citron et au vinaigre)Fish400 g
porc laqué (mariné puis caramélisé, émincé)Meat400 g
citron (pour laver la viande et les crevettes)Produce1 piece
vinaigre (pour laver la viande et les crevettes)Pantry30 ml
mélange d'épicesSpices15 g
selSpices8 g
ail (haché (facultatif))Produce3 pieces
huile (pour le wok)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
542kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Wok
Mixing bowl ×2
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande et les crevettes
- Laver le porc et les crevettes avec le citron et le vinaigre.
- Mariner le porc puis le faire caraméliser dans le wok.
- Faire revenir les crevettes rapidement, maximum 5 minutes, pour une chair tendre et juteuse.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Faire chauffer l'huile dans le wok.
- Faire revenir rapidement l'oignon, le céleri, le pak choï et les poivrons.
- Assaisonner avec le mélange d'épices, le sel et l'ail si souhaité.
- Step 3
Cuire les œufs avec le riz
- Faire chauffer l'huile dans le wok et ajouter les œufs battus.
- Avant que les œufs soient complètement cuits, ajouter le riz.
- Mélanger le tout dans le wok.
- Step 4
Faire sauter le riz parfumé
- Faire sauter le riz sans arrêt jusqu'à ce qu'il commence tout juste à sentir le grillé, sans le brûler.
- Goûter régulièrement et rectifier le sel.
- Retirer du wok dès que le riz est parfumé.
- Step 5
Assembler et servir
- Réunir le riz, les légumes, les crevettes et le porc caramélisé.
- Mélanger délicatement et servir bien chaud.
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