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Riz frit aux légumes d'été
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Riz frit aux légumes d'été

25 minServes 4Nutri-Score B€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz cuit (reste de riz refroidi)Grains600 g
  • œufs (cassés et fouettés)Dairy4 pieces
  • sauce soja (répartie entre les œufs et le riz)Pantry30 ml
  • aubergine (coupée en lamelles)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • poivron (coupé en lamelles)Produce1 piece
  • ail (émincé ou en purée crispy)Produce3 pieces
  • ciboulette (émincée)Produce10 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

297kcal

Carbs
44 g
Proteins
8 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Prendre les légumes de votre choix (ici aubergine, oignon, poivron).
    • Les découper en lamelles.
    Step 1

  2. Préparer les œufs

    • Casser 4 œufs dans un bol.
    • Les fouetter avec une petite pointe de sauce soja.
    • Ne pas saler, la sauce soja étant déjà très salée.
    Step 2

  3. Faire griller les légumes

    • Mettre l'huile dans la poêle.
    • Ajouter tous les légumes.
    • Ajouter l'ail (2-3 gousses émincées ou de la purée d'ail crispy).
    • Faire bien griller les légumes.
    Step 3

  4. Réserver les légumes

    • Débarrasser les légumes grillés sur une assiette.
    Step 4

  5. Faire frire le riz

    • Faire frire le riz dans la poêle.
    • Ajouter un petit peu de sauce soja.
    • Ajouter les œufs battus.
    Step 5

  6. Assembler et servir

    • Émincer un peu de ciboulette.
    • Remettre les légumes quand le riz est grillé.
    • Parsemer de ciboulette sur le dessus.
    • Servir aussitôt.
    Step 6
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