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Riz rouge à la mahoraise
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Riz rouge à la mahoraise

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz blanc (rincé et laissé tremper dans l'eau)Grains400 g
  • agneau (morceaux à griller)Meat500 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • oignon blanc (émincé)Produce1 piece
  • tomate concentréePantry40 g
  • tomate fraîche (coupée en dés)Produce2 pieces
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • curcuma (moulu)Spices5 g
  • currySpices5 g
  • persillette (persil avec ail)Produce15 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • clous de girofleSpices2 pieces
  • ghee ou beurreDairy20 g
  • eauOther700 ml

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
80 g
Proteins
29 g
Fat
23 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Griller l'agneau

    • Faire dorer les morceaux d'agneau dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
    Step 1

  2. Laver et tremper le riz

    • Laver le riz et le laisser dans l'eau le temps que la viande dore.
    Step 2

  3. Faire revenir la base tomate

    • Dans la poêle, mettre l'huile, l'oignon blanc et la tomate concentrée.
    • Faire revenir jusqu'à ce que la tomate soit bien cuite.
    Step 3

  4. Ajouter tomate fraîche et épices

    • Ajouter la tomate fraîche.
    • Ajouter le cumin, le curcuma, le curry et la persillette.
    Step 4

  5. Incorporer le riz

    • Ajouter le riz et le sel, puis faire revenir le tout.
    Step 5

  6. Cuire le riz à l'eau

    • Ajouter l'eau à hauteur du riz, environ un centimètre au-dessus.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
    Step 6

  7. Finaliser avec le beurre

    • Couvrir avec du papier cuisson et laisser cuire encore un peu.
    • Ajouter une grosse noisette de beurre et mélanger.
    Step 7
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