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Riz safrané croustillant et poulet au yaourt
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Riz safrané croustillant et poulet au yaourt

50 minServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • filet de poulet (en filets)Meat450 g
  • yaourt grecDairy2 pieces
  • ail (hachée)Produce1 piece
  • sirop d'agavePantry15 ml
  • paprikaSpices7 g
  • riz (lavé)Grains260 g
  • safranSpices1 g
  • cranberries séchéesPantry60 g
  • beurre demi-selDairy30 g
  • cheveux d'angeGrains40 g
  • concombre (en fines rondelles)Produce3 pieces
  • aneth (ciselé)Produce10 g
  • fromage blancDairy30 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • pistache (concassée)Nuts & seeds20 g
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

919kcal

Carbs
110 g
Proteins
49 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Oven
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Réhydrater les cranberries

    • Plonger les cranberries séchées dans un fond d'eau
    Step 1

  2. Caraméliser les cranberries

    • Égoutter les cranberries
    • Les faire caraméliser dans le beurre demi-sel
    Step 2

  3. Cuire le riz

    • Laver le riz
    • Cuire le riz dans l'eau
    • Ajouter les cheveux d'ange et poursuivre la cuisson
    Step 3

  4. Préparer le safran

    • Diluer le safran dans un fond d'eau
    Step 4

  5. Mariner le poulet au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec, l'ail, le paprika et le sirop d'agave
    • Enrober les filets de poulet de cette préparation
    Step 5

  6. Saisir le poulet

    • Saisir le poulet dans une poêle bien chaude
    • Le retourner et le réserver
    Step 6

  7. Colorer le riz au safran

    • Ajouter le safran dilué au riz cuit
    • Mélanger jusqu'à ce que le riz prenne la couleur
    Step 7

  8. Cuire le riz au four

    • Déposer le riz dans un plat allant au four
    • Insérer la moitié des cranberries à l'intérieur du riz et bien aplatir
    • Enfourner à 200 °C
    Step 8

  9. Préparer la salade de concombre

    • Émincer les concombres
    • Mélanger avec le fromage blanc, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre
    Step 9

  10. Dresser

    • Disposer le poulet dans les assiettes
    • Ajouter le riz et le reste des cranberries sur le dessus
    • Parsemer de pistache concassée et d'herbes
    Step 10
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