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Riz sauté étudiant aux légumes et œufs
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Riz sauté étudiant aux légumes et œufs

30 minServes 3Nutri-Score B€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • riz (cuit (idéalement riz de la veille))Grains250 g
  • brocoli (détaillé en petits bouquets)Produce1 piece
  • carottes (coupées en petits dés)Produce2 pieces
  • oignons (hachés)Produce2 pieces
  • champignons (découpés en petits dés)Produce150 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • œufs (battus)Fresh3 pieces
  • sauce sojaPantry15 ml
  • huile neutrePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • ciboulette (ciselée, pour le dessus)Produce10 g

per serving

Nutrition

420kcal

Carbs
70 g
Proteins
11 g
Fat
11 g

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Hacher l'oignon.
    • Découper les champignons et les carottes en petits dés.
    • Détailler le brocoli en petits bouquets.
    Step 1

  2. Faire sauter les légumes

    • Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle ou un wok.
    • Faire sauter l'oignon, les champignons et les carottes.
    • Bien caraméliser les légumes : c'est ce qui porte tout le goût.
    • Ajouter le brocoli et un peu d'ail, poursuivre la cuisson.
    Step 2

  3. Cuire les œufs

    • Battre les 3 œufs.
    • Réserver les légumes de côté.
    • Faire frire les œufs battus dans la poêle.
    Step 3

  4. Assembler le riz sauté

    • Ajouter le riz cuit (idéalement le riz de la veille) dans la poêle avec les œufs.
    • Remettre les légumes réservés.
    • Verser un peu de sauce soja et le sel.
    • Tout faire sauter pour bien mélanger.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Parsemer d'herbes fraîches sur le dessus (ciboulette).
    • Se conserve 3 à 4 jours au frigo.
    Step 5
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