Préparer la pomme

• Prendre une pomme Granny Smith (elle s'oxyde moins vite que les autres variétés).
• La couper très finement avec un économe pour obtenir de longues lamelles.
• Dérouler les lamelles sur un très grand plan de travail.

Préparer la mangue

• Couper une mangue très finement en fines lamelles.

Préparer le fruit rouge

• Choisir un fruit rouge pour apporter de la couleur.
• Le couper très finement en fines lamelles.

Rouler les fruits

• Rouler ensemble les trois fruits (pomme, mangue et fruit rouge) en un rouleau.
• Couper les extrémités du rouleau.

Finaliser avec les fraises

• Couper les fraises très finement.
• Les disposer les unes contre les autres sur le rouleau.

Dresser et servir

• Le rolls 100 % fruits est prêt, sans pâte, sans sucre et sans farine.