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Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre
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Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @familyhorn_off37 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • rosbif (à température ambiante)Meat1 kg
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices4 g
  • ail (gousses, une entière piquée dans la viande, une dans le plat)Produce2 pieces
  • huile (un filet pour le plat)Pantry30 ml
  • beurreDairy20 g
  • pommes de terre (coupées en frites)Produce1 kg
  • huile de friture (pour la marmite)Pantry500 ml
  • poivre en grains (concassé)Spices10 g
  • crème fraîcheDairy150 ml

per serving

Nutrition

809kcal

Carbs
48 g
Proteins
56 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Slotted spoon
  • Tongs

step by step

Method

  1. Préparer et piquer le rosbif

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    • Piquer le rosbif avec une gousse d'ail entière.
    Step 1

  2. Enfourner le rosbif

    • Déposer la seconde gousse d'ail dans le plat, ajouter un filet d'huile et un peu de beurre.
    • Enfourner à 210 °C en chaleur tournante.
    Step 2

  3. Tailler les frites

    • Pendant la cuisson, couper les pommes de terre en frites.
    Step 3

  4. Cuire les frites à la marmite

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et saler.
    Step 4

  5. Trancher le rosbif

    • Sortir le rosbif cuit et le trancher finement.
    • Remettre les tranches dans le plat, dans le jus de cuisson.
    Step 5

  6. Préparer la sauce au poivre

    • Faire chauffer le jus de cuisson avec le poivre concassé.
    • Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Step 6

  7. Dresser

    • Servir le rosbif tranché avec les frites maison et la sauce au poivre.
    Step 7
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