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Rosquilhos da Lucia
Dessert

Rosquilhos da Lucia

1 h 30 minServes 32Nutri-Score D€
from @donamaria_off53 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

32 people
  • farine (plus un peu pour le façonnage)Grains1 kg
  • œufs (cassés)Other6 pieces
  • sucre (pour la pâte)Pantry200 g
  • levure chimiquePantry25 g
  • huile d'olivePantry100 ml
  • eau-de-vie (à ajuster selon la texture)Beverages65 ml
  • sel (une pincée)Spices3 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
  • sucre (pour l'enrobage)Pantry200 g
  • cannelle (moulue, pour l'enrobage)Spices10 g

per serving

Nutrition

215kcal

Carbs
37 g
Proteins
5 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Colander

step by step

Method

  1. Mélanger les liquides

    • Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le sucre, l'huile d'olive et l'eau-de-vie.
    • Travailler le mélange à la main, à l'ancienne.
    Step 1

  2. Incorporer les poudres

    • Ajouter progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
    • Mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.
    Step 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement élastique.
    • La pâte doit rester souple sans coller excessivement aux mains.
    Step 3

  4. Façonner les rosquilhos

    • Fariner légèrement les mains et prendre une petite portion de pâte.
    • Rouler la pâte en un boudin fin.
    • Former un nœud avec le boudin, en ramenant les deux bouts et en torsadant.
    Step 4

  5. Frire

    • Chauffer l'huile de friture à feu moyen.
    • Frire les rosquilhos jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 5

  6. Enrober de sucre et cannelle

    • Mélanger le sucre avec la cannelle.
    • Passer les rosquilhos encore chauds dans ce mélange pour bien les enrober.
    Step 6
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