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Rôti de veau aux légumes d'automne
1 h 35 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 35 min
1 h 35 minRôti de veau aux légumes d'automne
what you need
Ingredients
rôti de veau (à température ambiante)Meat1 kg
huile d'olivePantry40 ml
eauBeverages200 ml
fond de veau (dilué dans l'eau)Pantry15 g
ail (gousses pelées)Produce4 pieces
oignon (épluché et émincé)Produce1 piece
pommes de terre (épluchées et coupées)Produce3 pieces
butternut (épluché et coupé en dés)Produce1 piece
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
439kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Oven
couteau
planche à découper
step by step
Method
- Step 1
Préparer le rôti
- Déposer délicatement le rôti dans le plat à four.
- Badigeonner généreusement le rôti d'huile d'olive.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau dans le plat.
- Step 2
Ailler le rôti
- Piquer le rôti de plusieurs entailles au couteau.
- Insérer les gousses d'ail dans les trous.
- Step 3
Ajouter les légumes
- Émincer l'oignon et le répartir autour du rôti.
- Éplucher et couper les pommes de terre, puis les ajouter dans le plat.
- Éplucher le butternut, le couper en dés et les ajouter dans le plat.
- Step 4
Assaisonner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer l'ensemble.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que le rôti soit rosé à cœur et les légumes tendres.
- Step 6
Servir
- Vérifier la cuisson du rôti, rosé au centre, et des légumes bien tendres.
- Trancher le rôti et servir avec les légumes et le jus.
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