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Rôti inimitables de Sôma
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Rôti inimitables de Sôma

1 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€€
from @xavierpincemin27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • rôti de bœuf (à température ambiante)Other1 kg
  • pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Produce600 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (gousses écrasées)Produce4 pieces
  • carottes (coupées en tronçons)Produce2 pieces
  • beurre (fondu)Dairy50 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • vin rougeBeverages150 ml
  • thym (effeuillé)Spices3 g
  • romarin (branches)Spices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • selSpices8 g

per serving

Nutrition

576kcal

Carbs
20 g
Proteins
58 g
Fat
30 g

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Sortir le rôti de bœuf du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.
    • Saler et poivrer généreusement toutes les faces du rôti.
    • Badigeonner le rôti d'huile d'olive et de sauce soja.
    Step 1

  2. Saisir le rôti

    • Chauffer une grande cocotte ou une poêle allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Saisir le rôti sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
    • Ajouter le beurre fondu, l'ail écrasé, le thym et le romarin en fin de saisie pour arroser la viande.
    Step 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés et les carottes autour du rôti.
    • Ajouter les pommes de terre et mélanger pour les enrober de gras.
    • Déglacer avec le vin rouge.
    Step 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner la cocotte à 180 °C.
    • Arroser le rôti de son jus à mi-cuisson.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
    Step 4

  5. Repos et service

    • Sortir le rôti du four et le laisser reposer avant de le trancher.
    • Trancher le rôti et servir avec les légumes et le jus de cuisson.
    Step 5
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