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Rouelle de jambon effilochée au Coca et sauce barbecue
3 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
D
3 h 30 min
3 h 30 minRouelle de jambon effilochée au Coca et sauce barbecue
what you need
Ingredients
rouelle de jambon (entière)Meat1.2 kg
oignon (émincé)Produce1 piece
huilePantry20 ml
beurreDairy20 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
épices à barbecueSpices15 g- coulis de tomatesPantry150 g
- sauce barbecuePantry150 g
- romarin (branches)Spices3 g
- feuilles de laurierSpices2 pieces
ail (gousses)Produce3 pieces
Coca-ColaBeverages700 ml- fécule (délayée dans un peu d'eau froide)Pantry15 g
per serving
Nutrition
448kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 42 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Colander
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile et le beurre dans une marmite.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Step 2
Saisir la viande
- Saler et poivrer la rouelle de jambon.
- L'ajouter dans la marmite et la faire dorer sur toutes les faces.
- Step 3
Ajouter les aromates et le Coca
- Ajouter les épices à barbecue, le coulis de tomates et la sauce barbecue.
- Ajouter le romarin, les feuilles de laurier et l'ail.
- Verser le Coca-Cola à hauteur de la viande.
- Step 4
Mijoter à feu doux
- Couvrir la marmite.
- Laisser mijoter très longtemps à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Step 5
Égoutter et effilocher
- Retirer la viande et la déposer dans un plat.
- Filtrer le jus de cuisson et le réserver.
- Effilocher la viande à la fourchette.
- Step 6
Épaissir la sauce
- Remettre le jus filtré à chauffer.
- Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir en remuant.
- Step 7
Réchauffer la viande dans la sauce
- Ajouter la viande effilochée dans la sauce.
- Laisser réchauffer à feu doux en mélangeant.
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