Cuire les saucisses

• Faire chauffer l'huile dans une poêle.
• Saisir les saucisses piquées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Réserver.

Préparer la base du rougail

• Faire revenir les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le piment.
• Mélanger et laisser parfumer.

Mijoter avec les tomates

• Ajouter les tomates en dés, le thym et le sel.
• Remuer et laisser compoter à feu doux.
• Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson à couvert.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec du riz.