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Rougail saucisses réunionnais
50 minServes 5Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minRougail saucisses réunionnais
recipe by
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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what you need
Ingredients
saucisses fumées (piquées à la pointe du couteau puis coupées en tronçons de 2 cm)Meat800 g
petites tomates bien mûres (hachées en petits dés)Produce700 g
oignons rosés (épluchés, coupés en tout petits dés ou en fines lamelles)Produce200 g
selSpices3 g
huile de tournesolPantry75 ml
oignons verts (ciselés)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
447kcal
- Carbs
- 7 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Colander- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Blanchir les saucisses
- Couvrir les saucisses d'un peu d'eau dans une marmite et les piquer avec la pointe d'un couteau.
- Faire bouillir pendant 20 à 25 min.
- Rincer sous l'eau du robinet pour retirer l'excès de gras, puis laisser égoutter.
- Step 2
Préparer les ingrédients
- Couper les saucisses en tronçons d'environ 2 cm et réserver.
- Éplucher les oignons et les découper en tout petits dés ou en fines lamelles.
- Hacher les tomates en petits dés.
- Step 3
Faire dorer les saucisses
- Faire dorer les morceaux de saucisses dans l'huile de tournesol.
- Step 4
Faire suer les oignons
- Ajouter les oignons et les faire suer en remuant de temps en temps.
- Step 5
Mijoter le rougail
- Ajouter les tomates et le sel, remuer le tout.
- Baisser le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à réduction en une sauce bien épaisse.
- Step 6
Dresser
- Couper le feu et parsemer d'oignons verts ciselés.
- Servir avec un bol de riz blanc.
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