Starter
Rouleaux de printemps vegan et sauce cacahuète
35 minServes 4Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minRouleaux de printemps vegan et sauce cacahuète
what you need
Ingredients
beurre de cacahuète (crémeux)Pantry45 g
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds20 g
sauce sojaPantry30 ml
sucrePantry25 g
eau de cuisson des vermicelles (réservée après cuisson)Other250 ml- feuilles de rizPantry8 pieces
vermicelles de riz (rouges ou classiques)Grains100 g
carottes (émincées en fins bâtonnets)Produce2 pieces
chou rouge (émincé finement)Produce100 g
tofu mariné teriyaki sésame (coupé en tranches)Fresh200 g
per serving
Nutrition
234kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes et le tofu
- Émincer les carottes en fins bâtonnets et le chou rouge finement.
- Couper le tofu mariné en petites tranches.
- Step 2
Cuire les vermicelles
- Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante.
- Égoutter en réservant l'eau de cuisson pour la sauce.
- Step 3
Rouler les rouleaux de printemps
- Passer une feuille de riz dans de l'eau très chaude pour la ramollir.
- Déposer le tofu, les carottes, le chou et les vermicelles.
- Replier les côtés, serrer et rouler fermement.
- Step 4
Torréfier le sésame
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle en remuant.
- Step 5
Monter la sauce
- Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
- Incorporer la sauce soja et le sucre pour caraméliser et équilibrer le salé.
- Step 6
Détendre et cuire la sauce
- Verser l'eau de cuisson des vermicelles et bien mélanger.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux en remuant.
- Step 7
Déguster
- Servir les rouleaux de printemps avec la sauce cacahuète tiède.
