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Roulés d'aubergines et courgettes à la ricotta
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Roulés d'aubergines et courgettes à la ricotta

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Produce1 piece
  • courgette (coupée en fines lamelles)Produce1 piece
  • ricottaDairy250 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Pantry40 g
  • olives noires (dénoyautées et émincées)Pantry40 g
  • anchois (facultatif)Fish6 pieces
  • basilic (ciselé)Produce10 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce120 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g

per serving

Nutrition

303kcal

Carbs
16 g
Proteins
17 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Cuire les lamelles

    • Découper l'aubergine et la courgette en fines lamelles
    • Les faire revenir dans une poêle bien chaude à feu fort
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Fouetter la ricotta avec le jus de citron
    • Ajouter les tomates séchées, les olives noires, le basilic, le sel et le poivre
    • Ajouter les anchois si souhaité
    Step 2

  3. Garnir et rouler

    • Déposer la farce à une extrémité de chaque lamelle
    • Rouler l'aubergine ou la courgette sur elle-même
    Step 3

  4. Cuire au four

    • Disposer les roulés dans un plat allant au four avec le parmesan et les tomates cerises
    • Enfourner à 200 °C
    Step 4
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