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Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma
Main

Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma

30 minServes 2Nutri-Score B€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • chou-fleur (feuilles retirées, détaillé en bouquets)Produce1 piece
  • curcuma (moulu)Spices8 g
  • crème fraîcheDairy45 ml
  • beurreDairy30 g
  • saint-jacques (nettoyées)Fish5 pieces
  • mielPantry7 g
  • paprikaSpices2.5 g
  • huile d'olivePantry10 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • grenade (graines)Produce30 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Produce5 g
  • persil (frais, ciselé)Produce5 g
  • zeste de citron (râpé)Produce3 g

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
31 g
Proteins
15 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Cuire le chou-fleur

    • Retirer les feuilles du chou-fleur et le détailler en bouquets.
    • Le faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
    Step 1

  2. Mixer la purée

    • Égoutter le chou-fleur cuit.
    • Le mixer avec le beurre, la crème fraîche, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
    Step 2

  3. Snacker les saint-jacques

    • Saisir les saint-jacques dans un filet d'huile d'olive avec le miel et le paprika.
    • Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
    Step 3

  4. Dresser l'assiette

    • Disposer la purée de chou-fleur dans l'assiette.
    • Placer les saint-jacques bien au centre.
    • Parsemer de graines de grenade, de coriandre, de persil et de zeste de citron, puis ajouter un peu de poivre.
    Step 4
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