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Saint-Jacques snackées et poireaux en sauce
Main

Saint-Jacques snackées et poireaux en sauce

35 minServes 3Nutri-Score B€€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • noix de Saint-Jacques (corail retiré, quadrillées sur une face)Fish12 pieces
  • blancs de poireaux (lavés et coupés en rondelles)Produce3 pieces
  • zaatarSpices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • crème liquide légèreDairy250 ml
  • beurreDairy20 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • mielPantry10 g
  • grenade (grains détachés)Produce30 g
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • selPantry3 g
  • poivreSpices1 g

per serving

Nutrition

370kcal

Carbs
30 g
Proteins
16 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des noix de Saint-Jacques
    • Quadriller une seule face au couteau
    Step 1

  2. Snacker les poireaux

    • Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles
    • Les saisir dans un filet d'huile d'olive
    Step 2

  3. Mijoter les poireaux en sauce

    • Ajouter le curcuma et le zaatar
    • Verser la crème et mouiller avec un verre d'eau
    • Laisser évaporer à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en ajoutant un fond d'eau si besoin
    Step 3

  4. Snacker les Saint-Jacques

    • Dorer les Saint-Jacques dans le beurre, côté quadrillé, en aller-retour
    • Les retirer dès qu'elles commencent à caraméliser
    • Ajouter un filet de miel dans la poêle
    Step 4

  5. Dresser

    • Dresser les poireaux et leur sauce dans l'assiette
    • Disposer les Saint-Jacques sur le dessus
    • Parsemer de grains de grenade et de ciboulette, saler et poivrer
    Step 5
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