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Saint-Jacques snackées, poireaux en sauce à la crème et sumac
Main

Saint-Jacques snackées, poireaux en sauce à la crème et sumac

30 minServes 3Nutri-Score C€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Saint-Jacques (corail retiré, noix quadrillées)Fish10 pieces
  • blanc de poireau (lavés et coupés en rondelles)Produce3 pieces
  • sumacSpices5 g
  • persilladeProduce10 g
  • curcumaSpices3 g
  • crème liquide légèreDairy250 ml
  • beurreDairy20 g
  • grenade (grains, pour la décoration)Produce30 g
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g

per serving

Nutrition

284kcal

Carbs
22 g
Proteins
11 g
Fat
17 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer et saisir les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des Saint-Jacques
    • Quadriller les noix
    • Les faire dorer dans le beurre en allers-retours avec le sumac, puis les retirer de la poêle
    Step 1

  2. Cuire les poireaux en sauce

    • Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles
    • Les ajouter dans la poêle avec le sumac, la persillade, le curcuma et la crème
    • Mouiller avec un verre d'eau et laisser évaporer à feu moyen, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres
    Step 2

  3. Dresser les assiettes

    • Dresser les poireaux et leur sauce dans les assiettes
    • Ajouter les Saint-Jacques et parsemer de grenade
    • Saler, poivrer et servir
    Step 3
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