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Saint-Jacques snackées végétales (champignons eryngii marinés)
Starter

Saint-Jacques snackées végétales (champignons eryngii marinés)

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @cloclopinkk46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • miso blanc (dilué dans l'eau chaude)Pantry20 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • feuille de nori (émiettée)Pantry1 piece
  • champignons eryngii (gros, pieds coupés en tronçons d'environ 5 cm et incisés en quadrillage)Produce3 pieces
  • eau tiède (tiède)Other75 ml

per serving

Nutrition

112kcal

Carbs
6 g
Proteins
4 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les champignons

    • Couper les pieds des champignons en tronçons d'environ 5 cm.
    • Inciser un côté en quadrillage pour que la marinade pénètre bien.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Diluer le miso blanc dans l'eau tiède.
    • Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la feuille de nori émiettée.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 2

  3. Mariner les champignons

    • Plonger les tronçons de champignons dans la marinade.
    • Laisser tremper sans dépasser le temps indiqué pour ne pas trop les ramollir.
    Step 3

  4. Snacker les champignons

    • Égoutter les tronçons en réservant la marinade.
    • Saisir les champignons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse nécessaire, jusqu'à coloration.
    Step 4

  5. Réduire la marinade et dresser

    • Faire réduire le restant de marinade dans la poêle.
    • Dresser les champignons snackés et napper de marinade réduite.
    Step 5
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