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Aubergines alla vodka parmigiana
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Aubergines alla vodka parmigiana

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cloclopinkk34 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • oignon jaune (émincé)Produce0.5 pieces
  • ail (haché)Produce5 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • pulpe de tomatePantry90 ml
  • crème liquideDairy60 ml
  • vodkaBeverages30 ml
  • flocons de pimentSpices5 ml
  • basilic séchéSpices5 ml
  • parmesan râpé (râpé)Dairy30 ml
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Produce1 piece
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Dairy125 g
  • parmesan (râpé pour gratiner)Dairy40 g
  • huile d'olivePantry30 ml

per serving

Nutrition

525kcal

Carbs
23 g
Proteins
21 g
Fat
39 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la sauce alla vodka

    • Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon dans un peu d'huile.
    • Ajouter les flocons de piment et le concentré de tomate.
    • Déglacer avec la vodka.
    Step 1

  2. Mijoter la sauce

    • Ajouter la pulpe de tomate, la crème liquide, le basilic séché et le parmesan râpé.
    • Laisser mijoter à feu moyen en remuant.
    Step 2

  3. Griller les aubergines

    • Saisir les fines lamelles d'aubergine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
    • Égoutter sur une assiette.
    Step 3

  4. Monter la parmigiana

    • Alterner les couches de sauce, d'aubergines grillées et de mozzarella dans un plat.
    • Terminer par du parmesan pour gratiner.
    Step 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Step 5
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