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Salade Castelfranco aux agrumes, crevettes grillées et burrata
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Salade Castelfranco aux agrumes, crevettes grillées et burrata

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • salade Castelfranco (nettoyée et essorée)Produce1 piece
  • orange sanguine (en quartiers)Produce1 piece
  • crevettes (décortiquées)Fish300 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • clémentines (pelées et séparées en quartiers)Produce3 pieces
  • mielPantry30 g
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry15 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • burrataDairy1 piece
  • noisettes (concassées)Nuts & seeds30 g
  • basilic frais (effeuillé)Produce5 g

per serving

Nutrition

667kcal

Carbs
41 g
Proteins
43 g
Fat
37 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Nettoyer la salade

    • Séparer les feuilles de salade Castelfranco (ou de laitue)
    • Les laver soigneusement puis les essorer
    Step 1

  2. Préparer les quartiers d'orange

    • Peler l'orange sanguine à vif
    • Récupérer les quartiers en ôtant les membranes
    Step 2

  3. Griller les crevettes

    • Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle
    • Ajouter les crevettes et l'ail en poudre
    • Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées
    Step 3

  4. Rôtir les clémentines au miel

    • Déposer les quartiers de clémentine dans la poêle
    • Ajouter le miel et les faire revenir jusqu'à légère caramélisation
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, le miel et l'huile d'olive
    • Émulsionner au fouet
    Step 5

  6. Dresser la salade

    • Répartir les feuilles de salade dans le saladier
    • Ajouter les clémentines rôties au miel
    • Ajouter les quartiers d'orange sanguine crus puis les crevettes grillées
    Step 6

  7. Finaliser et assaisonner

    • Écraser la burrata sur la salade
    • Parsemer de noisettes concassées et de basilic frais
    • Napper de sauce et servir
    Step 7
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