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Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés
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Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • boulgour (cru, rincé)Grains250 g
  • betterave (crue, épluchée et coupée en morceaux (si déjà cuite, ne pas mettre au four))Produce1 piece
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • pois chiches (égouttés (petite boîte, déjà cuits))Pantry250 g
  • oignon nouveau (émincé)Produce1 piece
  • grenade (égrenée)Produce1 piece
  • menthe fraîche (ciselée)Produce10 g
  • coriandre (ciselée)Produce10 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Spices7 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe, pour arroser les légumes et la sauce)Pantry45 ml
  • fromage blanc (1 cuillère à soupe)Dairy15 g
  • tahin (1 cuillère à soupe (crème de sésame))Pantry15 g
  • jus de citron (frais)Produce15 ml
  • miel (un peu)Pantry10 g

per serving

Nutrition

563kcal

Carbs
87 g
Proteins
16 g
Fat
17 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Stovetop
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Rôtir les légumes et les pois chiches

    • Éplucher et couper la betterave crue et la patate douce en morceaux
    • Déposer le tout sur une plaque allant au four avec les pois chiches
    • Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika
    Step 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet
    • Laisser refroidir complètement
    Step 2

  3. Ciseler les herbes et l'oignon

    • Émincer l'oignon nouveau
    • Ciseler la menthe fraîche et la coriandre
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin
    • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le miel
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Mettre le boulgour refroidi dans un saladier avec les légumes rôtis refroidis
    • Ajouter l'oignon émincé, la menthe, la coriandre et la grenade
    • Napper de sauce au moment de servir
    Step 5
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