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Salade de betterave rôtie, noix et grenade
Starter

Salade de betterave rôtie, noix et grenade

1 h 20 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • betterave crue (non pelée)Produce800 g
  • pain aux noix (en tranches)Bakery150 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • menthe (ciselée)Produce15 g
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • grenade (égrenée)Produce1 piece
  • noix (concassées)Nuts & seeds60 g
  • oignon rouge (émincé à la mandoline)Produce0.5 pieces
  • moutardePantry10 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • vinaigre balsamique blancPantry15 ml
  • huile neutrePantry15 ml
  • sel fuméSpices3 g
  • mielPantry15 ml

per serving

Nutrition

528kcal

Carbs
49 g
Proteins
10 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Mortar and pestle
  • Mandoline

step by step

Method

  1. Rôtir les betteraves

    • Envelopper les betteraves crues dans du papier cuisson
    • Déposer sur une plaque et enfourner à 180 °C
    Step 1

  2. Ciseler les herbes

    • Ciseler la coriandre, la menthe et le persil
    Step 2

  3. Concasser les noix

    • Concasser grossièrement les noix au mortier
    Step 3

  4. Préparer les croûtons

    • Couper le pain aux noix en tranches puis en croûtons
    Step 4

  5. Éplucher les betteraves

    • Retirer la peau des betteraves rôties
    • Les déchirer en morceaux
    Step 5

  6. Dresser la salade

    • Mettre les betteraves dans le saladier
    • Ajouter la coriandre, la menthe et le persil
    Step 6

  7. Préparer la vinaigrette aux noix

    • Mélanger la moutarde et une partie des noix concassées
    • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile neutre et le sel fumé
    • Bien mélanger
    Step 7

  8. Assembler la salade

    • Ajouter les croûtons, la grenade et la vinaigrette
    • Mélanger délicatement
    Step 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter l'oignon rouge émincé
    • Terminer par un filet de miel et le reste des noix
    Step 9
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