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Salade de fenouil au poulet, croûtons et parmesan
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Salade de fenouil au poulet, croûtons et parmesan

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • fenouil (bien lavé, émincé très finement à la mandoline)Produce1 piece
  • pain (coupé en petits croûtons)Bakery2 pieces
  • poulet (coupé en petites lamelles)Meat400 g
  • persil (haché (persillade))Produce10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • citron (pressé (jus))Produce1 piece
  • huile d'olive (un bon filet)Pantry30 ml
  • sel (une pincée)Spices2 g
  • parmesan (fraîchement râpé)Dairy50 g
  • citron confit (facultatif, émincé)Produce20 g
  • pignons de pin (facultatif)Nuts & seeds20 g

per serving

Nutrition

678kcal

Carbs
37 g
Proteins
58 g
Fat
34 g
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what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Émincer le fenouil

    • Bien laver le fenouil.
    • Le râper très finement à la mandoline.
    Step 1

  2. Préparer les croûtons

    • Couper le pain en petits croûtons.
    Step 2

  3. Cuire le poulet

    • Saisir les lamelles de poulet dans une poêle bien chaude.
    • Ajouter la persillade.
    Step 3

  4. Faire griller les croûtons

    • Faire dorer les croûtons dans la poêle à côté du poulet.
    • Réserver une fois bien grillés.
    Step 4

  5. Préparer l'assaisonnement

    • Dans un saladier, verser le jus de citron sur le fenouil.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et la ciboulette.
    Step 5

  6. Assembler la salade

    • Râper généreusement le parmesan sur la salade.
    • Ajouter le poulet et les croûtons grillés.
    • Facultatif : ajouter le citron confit et les pignons de pin.
    Step 6
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