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Salade de fenouil croquante, poulet caramélisé et sauce crémeuse pimentée
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Salade de fenouil croquante, poulet caramélisé et sauce crémeuse pimentée

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • fenouil (taillé très finement à la mandoline)Produce1 piece
  • sébettes (hachées)Produce2 pieces
  • ciboulette (hachée)Produce10 g
  • poulet (coupé en petits morceaux)Meat300 g
  • huile de sésame (pour la cuisson)Pantry15 ml
  • yaourt grecDairy30 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • huile d'olive (pour la sauce)Pantry45 ml
  • graines de sésamePantry10 g
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • piment d'EspeletteSpices3 g
  • huile (pour l'huile pimentée)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

680kcal

Carbs
15 g
Proteins
39 g
Fat
52 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Ramekin

step by step

Method

  1. Tailler le fenouil

    • Trancher le fenouil très finement à la mandoline.
    • Réserver.
    Step 1

  2. Hacher les herbes

    • Hacher les sébettes et la ciboulette.
    Step 2

  3. Saisir le poulet

    • Verser l'huile de sésame dans une poêle bien chaude.
    • Faire revenir les morceaux de poulet.
    • Laisser saisir sans y toucher pour bien caraméliser.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la sauce soja, l'huile d'olive, les graines de sésame et le citron.
    Step 4

  5. Préparer l'huile pimentée

    • Déposer le piment d'Espelette dans un ramequin.
    • Verser l'huile dessus.
    Step 5

  6. Mélanger la salade

    • Dans un saladier, ajouter le fenouil, les sébettes et la ciboulette.
    • Verser la sauce et bien mélanger.
    Step 6

  7. Dresser

    • Déposer la salade et le poulet dans l'assiette.
    • Arroser d'un peu d'huile pimentée.
    Step 7
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