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Salade de haricots blancs et légumes rôtis à l'antipasti, burrata et pain à l'ail
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Salade de haricots blancs et légumes rôtis à l'antipasti, burrata et pain à l'ail

1 h 20 minServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_600 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • haricots blancs (égouttés et rincés)Pantry250 g
  • aneth (ciselée)Produce5 g
  • coriandre (ciselée)Produce5 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • tomate noire (coupée en brunoise)Produce1 piece
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • oignon nouveau (émincé)Produce1 piece
  • roquette (lavée)Produce50 g
  • aubergine (coupée en lamelles)Produce1 piece
  • poivron rouge (coupé en lamelles)Produce1 piece
  • courgette (coupée en lamelles)Produce1 piece
  • ail (tête coupée en deux)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • burrataDairy1 piece
  • pain de campagne (tranché)Bakery400 g
  • beurre (ramolli)Dairy50 g

per serving

Nutrition

841kcal

Carbs
101 g
Proteins
26 g
Fat
37 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Découper et rôtir les légumes

    • Découper l'aubergine, le poivron et la courgette en lamelles
    • Disposer les légumes sur une plaque avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la tête d'ail coupée en deux et recouverte de papier cuisson
    • Enfourner à 180 °C en badigeonnant les légumes d'huile d'olive
    Step 1

  2. Refroidir les légumes

    • À la sortie du four, retirer la peau du poivron
    • Réserver les légumes au frais
    Step 2

  3. Préparer la salade de haricots

    • Rincer les haricots blancs
    • Mélanger avec le jus de citron, l'oignon nouveau, l'aneth, la coriandre, le persil et la tomate en brunoise
    Step 3

  4. Préparer le pain à l'ail

    • Presser la tête d'ail rôtie et la mélanger au beurre
    • Badigeonner les tranches de pain de campagne
    • Enfourner à 200 °C
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Disposer les légumes froids dans un grand plat avec la roquette
    • Ajouter la burrata bien crémeuse sur le dessus
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et du sel
    • Servir avec la salade de haricots et le pain à l'ail
    Step 5
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