Cuire les perles

• Faire cuire les perles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.
• Égoutter et laisser tiédir.

Préparer les légumes et les garnitures

• Couper le concombre en dés.
• Couper l'avocat en dés.
• Couper les crevettes en deux et le surimi en morceaux.

Assembler la salade

• Verser les perles dans un saladier.
• Ajouter le concombre, l'avocat, le surimi et les crevettes.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec le yaourt nature et le jus de citron (ou utiliser la mayonnaise seule).

Mélanger et servir

• Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
• Servir aussitôt, bien frais.