Skip to content
Menu
Salade de pommes de terre écrasées croustillantes, sauce tahini au chilli crisp
Side

Salade de pommes de terre écrasées croustillantes, sauce tahini au chilli crisp

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @alfiecooks19 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre Jersey Royal (brossées, non pelées)Produce750 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry45 ml
  • mayonnaisePantry60 g
  • yaourt à la grecqueDairy60 g
  • tahini (bien mélangé)Pantry30 g
  • chilli crispPantry10 g
  • citron vert (zeste et jus)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry15 ml
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • gingembre (morceau de la taille d'un pouce, haché)Produce15 g
  • oignon nouveau (ciselé)Produce20 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g
  • graines de sésame noir et blanc (torréfiées)Nuts & seeds12 g

per serving

Nutrition

307kcal

Carbs
36 g
Proteins
6 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter et laisser légèrement refroidir.
    Step 1

  2. Écraser et rôtir

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Disposer les pommes de terre sur la plaque et les écraser à l'aide d'un verre ou d'une fourchette.
    • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le tahini, le chilli crisp, le jus et le zeste de citron vert, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
    • Bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Step 3

  4. Assembler la salade

    • Déposer les pommes de terre croustillantes dans un saladier.
    • Napper de sauce tahini au chilli crisp.
    • Parsemer d'oignon nouveau, de coriandre et de graines de sésame noir et blanc.
    Step 4
Get Mezze