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Salade de pommes de terre écrasées façon César
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Salade de pommes de terre écrasées façon César

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre grenailles (entières, cuites 20 min)Produce800 g
  • poulet (coupé en morceaux)Meat500 g
  • salade romaine ou batavia (lavée, essorée)Produce1 piece
  • huile d'olive (pour les pommes de terre et le poulet)Pantry40 ml
  • selSpices5 g
  • paprika (fumé possible)Spices5 g
  • zaatarSpices5 g
  • anchois (optionnel, écrasés en pâte)Fish3 pieces
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • ail (gousse, pressée)Produce1 piece
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy100 g
  • fromage blanc ou yaourt grecDairy8 ml
  • moutardePantry5 ml

per serving

Nutrition

513kcal

Carbs
39 g
Proteins
44 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking tray
  • Frying pan
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Faire cuire les pommes grenailles entières à l'eau bouillante.
    Step 1

  2. Écraser et assaisonner les pommes de terre

    • Écraser les pommes de terre cuites à l'aide d'un poids ou d'un presse-purée.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrer de paprika, de zaatar et de sel.
    Step 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Enfourner les pommes de terre écrasées et assaisonnées.
    Step 3

  4. Saisir le poulet

    • Découper le poulet en morceaux.
    • Saisir le poulet dans un filet d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
    Step 4

  5. Préparer la sauce César

    • Piler les anchois en petite pâte, puis ajouter le jus de citron, l'ail et le jaune d'œuf.
    • Incorporer le fromage blanc, le parmesan râpé et la moutarde.
    Step 5

  6. Mélanger la salade à la sauce

    • Déposer la salade coupée dans le saladier et l'enrober de sauce.
    Step 6

  7. Assembler la salade

    • Ajouter le poulet grillé et les pommes de terre écrasées refroidies.
    • Mélanger le tout dans un grand saladier et ajouter un supplément de parmesan râpé.
    Step 7
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