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Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar
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Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_600 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Saint-Marcelin (coupé en morceaux)Dairy200 g
  • œufs (fouettés)Other2 pieces
  • chapelure pankoPantry100 g
  • farinePantry50 g
  • salade Castel Franco (lavée)Produce150 g
  • abricots secsProduce60 g
  • zaatarSpices10 g
  • pain complet (coupé en petits dés)Bakery80 g
  • confiture d'abricotPantry20 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • vinaigre balsamiquePantry5 ml
  • citron de Menton (pressé (un demi-citron))Produce1 piece
  • sel de GuérandeSpices3 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • menthe fraîcheProduce5 g
  • huile neutre (pour la friture)Pantry200 ml

per serving

Nutrition

753kcal

Carbs
48 g
Proteins
23 g
Fat
53 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Salad spinner

step by step

Method

  1. Préparer la panure

    • Fouetter les œufs dans un bol.
    • Préparer la farine et la chapelure panko dans deux assiettes.
    Step 1

  2. Faire revenir les croûtons et les abricots

    • Couper le pain en petits dés.
    • Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive à la poêle.
    • Snacker les abricots secs avec le zaatar.
    • Réserver les croûtons et les abricots.
    Step 2

  3. Paner et frire le Saint-Marcelin

    • Passer les morceaux de Saint-Marcelin dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Frire les morceaux de fromage jusqu'à coloration dorée.
    Step 3

  4. Préparer la vinaigrette à l'abricot

    • Mélanger la confiture d'abricot, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel de Guérande.
    • Presser le jus d'un demi-citron et l'ajouter.
    • Bien mélanger.
    Step 4

  5. Dresser la salade

    • Disposer la salade lavée dans les assiettes.
    • Ajouter la ciboulette, les croûtons et les abricots.
    • Placer le Saint-Marcelin pané au milieu.
    • Napper de vinaigrette à l'abricot et parsemer de menthe fraîche.
    Step 5
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