Préparer les carottes

• Éplucher les carottes.
• Les couper en rondelles.

Cuire les carottes à la vapeur

• Cuire les rondelles de carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les carottes

• Écraser les carottes à la fourchette sans trop les réduire en purée, en gardant de la texture.

Assaisonner

• Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le sel et la harissa.
• Mélanger soigneusement.

Garnir et servir

• Ajouter le thon à l'huile d'olive, les œufs durs, les olives ou câpres et la coriandre.
• Servir bien frais.