Enfourner la baguette

• Couper la baguette tradition en deux dans la longueur.
• Enfourner les deux moitiés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Tailler le saumon fumé

• Réserver quelques belles tranches de saumon fumé sur le côté.
• Découper le reste en petites lamelles, sans chercher la finesse.

Préparer le concombre

• Passer le concombre lavé à la mandoline.
• Réserver les fines lamelles de côté.

Mélanger le fromage frais

• Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le jus de citron.
• Ajouter la ciboulette ciselée, indispensable pour ce sandwich.

Incorporer le saumon

• Ajouter les lamelles de saumon au mélange fromage frais, citron et ciboulette.

Saisir les tomates cerises

• Ajouter un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire bien saisir les tomates cerises coupées en deux.

Tailler l'oignon rouge

• Tailler l'oignon rouge en fines lamelles à la mandoline.

Garnir la baguette

• Étaler le mélange saumon-fromage frais sur le pain croustillant.
• Répartir les lamelles d'oignon rouge, le concombre et les tomates cerises grillées.

Finir et servir

• Disposer les tranches de saumon réservées sur le dessus.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et saupoudrer de sel fumé.