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Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées
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Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_554 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • baguette (coupée en deux dans la longueur)Bakery1 piece
  • bœuf (entrecôte ou bifteck) (en une pièce)Meat250 g
  • carottes (taillée en julienne)Produce1 piece
  • chou rouge (émincé très finement)Produce150 g
  • concombre (râpé à la mandoline)Produce0.5 pieces
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Produce1 piece
  • sucrePantry10 g
  • vinaigrePantry30 ml
  • selSpices3 g
  • mayonnaisePantry60 ml
  • sauce piquante (sriracha ou sauce coréenne)Pantry15 ml
  • sauce huîtrePantry15 ml
  • sauce sojaPantry15 ml
  • coriandre (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

898kcal

Carbs
94 g
Proteins
42 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Réchauffer la baguette

    • Repasser la baguette au four jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
    Step 1

  2. Saisir le bœuf

    • Saler la viande
    • Saisir la pièce de bœuf dans une poêle bien chaude
    • Retourner la viande en cours de cuisson
    Step 2

  3. Émincer les crudités

    • Couper les carottes en julienne
    • Émincer finement le chou rouge
    • Râper le concombre et l'oignon rouge à la mandoline
    Step 3

  4. Déglacer la viande

    • Déglacer la poêle avec la sauce huître et la sauce soja
    Step 4

  5. Mariner les crudités

    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    • Saler légèrement
    • Mélanger le tout avec les mains
    • Laisser mariner le temps que les saveurs se développent
    Step 5

  6. Préparer la mayonnaise épicée

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante
    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    Step 6

  7. Garnir la baguette

    • Tartiner la baguette de mayonnaise épicée
    • Ajouter les morceaux de viande
    • Répartir les crudités marinées
    Step 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée
    • Refermer le sandwich et servir aussitôt
    Step 8
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