Main
Sardines à la chermoula marocaine
1 h 25 minServes 4Nutri-Score B€
B
1 h 25 min
1 h 25 minSardines à la chermoula marocaine
what you need
Ingredients
sardines (vidées, étêtées, écaillées et rincées)Fish12 pieces
ail (épluché)Produce4 pieces
coriandre (fraîche, grossièrement hachée)Produce30 g
persil (frais, grossièrement haché)Produce30 g
huile d'olive (répartie entre la marinade et la finition)Pantry80 ml
piment doux (en poudre)Spices8 g- curcuma (en poudre)Spices4 g
cumin (moulu)Spices5 g
gingembre (en poudre)Spices4 g
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices6 g
jus de citron (fraîchement pressé)Produce40 ml
semoule extra fine (pour l'enrobage)Grains120 g
huile de friture (pour la cuisson)Pantry100 ml
per serving
Nutrition
493kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les sardines
- Enlever la tête, le ventre et la nageoire dorsale des sardines.
- Rincer à l'eau claire et retirer les écailles.
- Step 2
Préparer la chermoula
- Mixer l'ail, la coriandre, le persil et l'huile d'olive.
- Ajouter le piment doux, le curcuma, le cumin, le gingembre, le poivre, le sel et le jus de citron, puis mixer à nouveau.
- Step 3
Mariner les sardines
- Enrober les sardines de marinade.
- Couvrir et laisser mariner au frais.
- Step 4
Enrober de semoule
- Tremper les sardines marinées dans la semoule extra fine.
- Step 5
Cuire les sardines
- Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen.
- Cuire les sardines 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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