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Sauce de mabawa na maélé
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Sauce de mabawa na maélé

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @chefpapayaa46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • mabawa (ailes de poulet) (coupées en deux, lavées)Meat1 kg
  • maélé (feuilles de baobab en poudre) (en poudre)Pantry100 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ail (pilé)Produce4 pieces
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • tomates (concassées)Produce3 pieces
  • concentré de tomatePantry30 g
  • huilePantry60 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • eauBeverages800 ml

per serving

Nutrition

634kcal

Carbs
11 g
Proteins
49 g
Fat
44 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer les ailes de poulet

    • Laver et couper les mabawa en deux.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le gingembre.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire dorer les ailes de poulet sur toutes les faces.
    • Ajouter l'oignon émincé et faire revenir.
    Step 2

  3. Ajouter les tomates

    • Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate.
    • Mélanger et laisser compoter.
    Step 3

  4. Incorporer le maélé

    • Verser l'eau et porter à ébullition.
    • Ajouter le maélé en pluie en remuant pour éviter les grumeaux.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Step 4

  5. Mijoter la sauce

    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
    • Servir bien chaud avec du riz.
    Step 5
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